Sizlerle milli yemeğimiz dönerin oluşum sürecini paylaşmak isteriz. Dönerin bütün bu serüvenini biliyoruz ve sizlere ikram ederken her aşamasına dikkat ediyoruz.
Dönerin aşağıda yer alan şartlara uygun olması gerekir:
1) Dönerin içerdiği yağ oranı kütlece en çok %25, tuz oranı kütlece en çok %2 olur.
2) Döner üretiminde hayvansal kaynaklı olmayan proteinler, nişasta ve nişasta içeren maddeler ile soya ve soya ürünleri kullanılamaz. Ancak baharat kaynaklı nişasta ve bitkisel protein miktarının toplamda %1’i aşmaması gerekir.
3) Dönerin raf ömrü pişirilme süresi dahil en fazla 24 saattir. Dondurulmuş dönerin raf ömrü en fazla 6 aydır.